Barış Çoban
Sıcak havaların artışıyla birlikte besin zehirlenmesinin yanı sıra buz zehirlenmesi de sıklıkla yaşanıyor.
Yaz aylarında zehirlenmemek için çiğ ya da bozulmuş hayvansal gıdalara dikkat ettiğimiz gibi tükettiğimiz buza da dikkat etmemiz gerekiyor. Çünkü buz da zehirleyebiliyor.
Üretiminde kullanılan suyun kirli olması ve başka faktörler, zararlı mikroorganizmaların buza geçmesine neden olabiliyor. Buza bulaşan bakteri, virüs ve parazitler, ciddi sindirim sistemi sorunlarına zemin hazırlayabiliyor.
Buzun üretildiği suyun veya ortamın Salmonella, E. Coli, Listeria gibi bakteriler veya Norovirus gibi virüslerle bulaşmış olması, gıda zehirlenmesine neden olabiliyor.
Uzmanların verdiği bilgilere göre; gıda kaynaklı hastalıklar, tehlikeli bakteri, virüs veya parazitlerle kontamine olmuş gıdaların tüketilmesinden kaynaklanıyor. Gıda kaynaklı hastalıkların belirtileri hafiften şiddetliye kadar değişebiliyor. Bazı durumlarda hastaneye yatışa neden olabiliyor.
Uzmanlar, gıda kaynaklı hastalıkların sadece ev dışı tüketimde değil, evlerimizde de oldukça ciddiye almamız gereken bir sağlık sorunu olduğunu söylüyor.
Gıda zehirlenmesi belirtilerine oldukça benziyor
Buz zehirlenmesi belirtileri, gıda zehirlenmesi belirtilerine oldukça benziyor. Sağlıksız sularla üretilmiş buz tüketimi sonrasında bulantı, baş dönmesi, yüksek ateş, halsizlik ve kusma belirtileri gözlemleniyor.
Nelere dikkat edilmeli?
Tüketicilerin kirli buza karşı önlem alması zor. Asıl görev buzu üretenler ve kullananlara düşüyor.
Uzmanların güvenli buz üretimi ve kullanımı için açıkladığı uyulması gereken kurallar şöyle:
“Buzla temas öncesinde her zaman doğru el yıkama yöntemiyle elleri yıkadığınızdan emin olun.
Buz koyarken bir alet kullanın. Buzla çıplak ellerle temas etmeyin.
Buz servisinde kullanılan aletlerin, örneğin buz kepçelerinin temizlenip, dezenfekte edildiğinden emin olun.
Buz için kullanılan aletleri kontamine olmayacak bir alanda saklayın.
Buzu saklamak için belirli kaplar kullanın ve bu kapların uygun şekilde etiketlendiğinden emin olun.
Buz kaplarını kullanmadan önce her zaman temizleyin ve dezenfekte edin.
Kullanılmadığında buz kaplarını ters çevirin, böylece kontaminasyonu önleyin.
Buz makinelerinin düzgün çalıştığından ve temiz olduğundan emin olun.
Buz makinelerini düzenli olarak kontrol edin ve periyodik bakımını yapın.
Buz makinelerinin yakınında kontaminasyona neden olabilecek çöp kutuları, geri dönüşüm kutuları, kirli bulaşıklar gibi eşyaları saklamayın.
Buz makinelerinin karıştırılmaması için kilitli olduğundan emin olun.”
