Değerli şarapsever dostlar;

Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 22 yazısı boyunca Fransa’nın Bordeaux bölgesi,  Dordogne, Güney Batı Fransa, Burgundy, Beaujolais ve Alsace bölgesinin ardından Loire Valley bölgesini incelemiştik.  Bu yazımızda Kuzey Rhone bölgesini incelemeye başlıyoruz.

 The Northern Rhone (Kuzey Rhone)

Kuzey Rhone'daki üzüm bağlarının çoğu, kuzeyde Vienne ve güneyde Valence arasında, Rhone Nehri'nin yanındaki dik yamaçlarda yer almaktadır. Rhone şaraplarının toplam üretiminin yalnızca küçük bir yüzdesinden sorumlu olsalar da, bu kuzey üzüm bağları birinci sınıf şarapların çoğuna ev sahipliği yapmaktadır.

İKLİM VE ÜZÜM YETİŞTİRİCİLİĞİ

Rotası boyunca bu noktada Rhone Valley oldukça dar ve sarptır. Üzüm bağları, en iyi arazilerin güneye bakan dik yamaçları işgal ettiği nehre yakın yerlerde dikilir. Bu yerler genellikle Rhone'u besleyen yanal vadilerde, aynı zamanda asmaları mistral olarak bilinen ve onlara kolayca zarar verebilecek soğuk kuzey rüzgarlarından korumaya da hizmet eden vadilerde bulunur. Asmalar, ya bireysel bir kazıkla ya da kızılderili çadırı benzeri bir kazık düzenlemesiyle desteklenir. İklim Beaujolais'ninkine benzer: ılıman ve karasal. Hava Güney Rhone'dakinden belirgin şekilde daha soğuktur.

Cote Rotie Vines

Cote Rotie'nin sarp bağlarında rafya ile asmaları kazıklara bağlamak. Her asma ayrı ayrı kazıklanır.

 ÜZÜM ÇEŞİTLERİ VE ŞARAP YAPIMI

Kuzey Rhone, Syrah'tan yapılan güçlü kırmızı şaraplarla yakından ilişkilidir. Bununla birlikte, yalnızca az miktarda beyaz şarap yapılmasına rağmen, büyük ölçüde Viognier'in birinci sınıf şarap içenler arasındaki popülaritesi sayesinde önemli bir üne sahiptir.

Siyah Çeşitleri

Syrah, Kuzey Rhone'da izin verilen tek siyah çeşittir. Bu enlemde ve mistralin serinletici etkisiyle Syrah, başarıyla olgunlaşabileceği yerin en kuzey sınırındadır. Sonuç olarak, Syrah için en değerli yerler güneye bakmaktadır ve çok dik yamaçlardadır. Bu, özellikle bölgenin daha serin kuzey kesimlerinde önemlidir.

Şaraplar koyu renkli olma eğilimindedir ve siyah meyve ve bazen karabiber veya çiçek aromaları ile orta ila yüksek düzeyde tanen içerir. Meşe kullanımı şarap üreticisine bağlıdır; bazıları en iyi şarapları için yüksek oranda yeni meşe kullanırken, diğerleri eski meşe veya daha büyük fıçıları kullanmayı tercih eder. Syrah'ın beyaz çeşitlerle fermente edilmesi geleneksel olarak bazı cru'larda uygulanmaktadır, ancak bu teknik artık nadiren görülmektedir. Beyaz üzümlerin eklenmesi, kırmızı üzümlerden renk ekstraksiyonunu stabilize etmeye yardımcı olabilir; özellikle Viognier, şaraba ekstra aromatik bir yoğunluk da katabilir.

Beyaz Çeşitleri

Viognier, ağaç çiçeği ve kayısı parfümlü aromaları ve sert çekirdekli meyve aromaları ile tam gövdeli beyaz şaraplar yapar. Şaraplar, düşük asiditeye ve yüksek alkole sahip olma eğilimindedir, çünkü üzümler, çok yüksek bir şeker olgunluğuna ulaştıklarında sezonun çok geç zamanlarına kadar üst düzey aromalarını geliştirmezler. Üzümlerin, şarap imalathanesinde dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir, böylece şaraplar, monosepaj aromaları bastırabilecek, açık bir şekilde yağlı bir karakter geliştirmez. Yeni meşe giderek daha fazla kullanılmaktadır, ancak meşe aromaları birincil aromaları kolayca bastırabileceğinden, dikkatli bir şekilde kullanılması gerekir. Geç hasat edilmiş üzümlerden az sayıda şarap dömisek tarzda yapılır.

Marsanne ve Roussanne de Kuzey Rhone'da yetişir ve genellikle birlikte harmanlanır. Marsanne zenginlik ve ağırlığa sahipken, Roussanne asidite ve güzel kokulu meyve özelliği sunar. Bu şaraplar, Viognier'in aromatik yoğunluğuna sahip değildir, ancak iyi yıllanabilirler ve kompleks fındık aromaları geliştirebilirler.

Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 23 yazısı boyunca Fransa’nın Bordeaux bölgesi,  Dordogne, Güney Batı Fransa, Burgundy, Beaujolais, Alsace ve Loire Valley bölgesinin ardından Kuzey Rhone bölgesini incelemeye başladık. Önümüzdeki yazımızda Kuzey Rhone alt bölgelerini ve şaraplarını inceleyeceğiz.

Takipte kalın lütfen

(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)