Haber / Ceren Seyran İnan
Üç farklı döneme ayrılan kahve nesilleri, kahvenin yapımından tüketilmesine kadar her noktada kahve severlere farklı bir deneyim yaşatmayı amaçladı. Son dönemde sık sık bahsedilen ve her ortamda konuşulan trend ise 3. nesil kahvecilik.
3. nesil kahvecilik, kahvede en yüksek kaliteyi savunarak her demlemeyi bir sanata dönüştürmeyi amaçlayan kahve akımı olarak karşımıza çıkıyor. Kahveyi tüketen kişinin kullandığı çekirdeklerin yöresinden işlem yöntemine, kavrum derecesinden tadım notalarına kadar her konuda bilgi sahibi olması gerektiğini işaret ediyor.
3. nesil kahvecilik bu şekilde trend olmuşken Mersin’de de en önemli tadım noktalarından birisi Rocs olarak karşımıza çıkıyor. 3. nesil kahvecilik ve Rocs hakkında konuşan Rocs Sayapark İşletmecisi Mert İşbilir, 10 yıldır kahve merakının devam ettiğini, hatırı sayılır bir süre kendi alanında çalışsa da kahveye olan merakıyla bu işe giriştiğini anlatıyor.
“Rocs’u Rocs yapan sadece kahveleri değil”
Tüm bu girişimini kahveye olan merak ve tutkusuna bağlayan İşbilir, “Bunun ayrı bir atmosferi var. Kahvenin çekirdeği, aromaları, notaları…Her yudumda aslında farklı bir dünyaya açılıyor. Rocs 3. nesil kahvede özellikle Mersin’de fazlaca yerini, adını ispat etmiş bir kafe. Rocs’u Rocs yapan sadece nitelikli kahveleri değil, enerjisi, ambiyansı, güler yüzlü yaklaşımları. Orada sanki sizden biriyle oturuyorsunuz gibi. Müşteri olarak gittiğim bir yerde isim hakkını almak çok keyifliydi. Oranın sahibi de bana çok yardımcı olmuştur. Bunun doğru bir proje olduğuna inanmıştım. Yine olsa yine aynı şekilde yol izleyeceğim kafenin adı yine Rocs’tur” diyerek Rocs’un macerasını aktarıyor.
