Haber / Gülsen Kaya
Her yıl yeniden şekillenen beslenme alışkanları 2025 yılında ise bitki bazlı beslenme, fermente gıdalar, kişiselleştirilmiş beslenme olarak şekillenecek. Bitki bazlı beslenme seçeneğinde et tüketimini azaltarak sebze, baklagil ve tahıl ağırlıklı beslenmeye yönelinirken, fermente beslenme alışkanlığında da bağırsak sağlığının genel sağlık üzerindeki etkisinin daha iyi anlaşılmasıyla birlikte; kombucha, kefir, kimchi ve yoğurt gibi probiyotik zengini gıdalar gibi fermente gıdalara olan talebi artırıyor. DNA testleri, mikrobiyom analizleri ve giyilebilir sağlık cihazlarıyla desteklenen kişiselleştirilmiş beslenme de bu yılın yükselen trendleri arasında.
Karabuğday, kinoa, teff ve sorgum gibi besleyici tahılları daha fazla mutfaklarda görürken mevsiminde üretilmiş yerel gıdaların tercih edilmesi de bir diğer trend olarak karşımıza çıkıyor.
